Głodny umysł – 6 składników, które nakarmią twój mózg

Składa się ze 100 miliar­dów komórek, a każda jest w sta­nie stwo­rzyć nawet do 10 tysięcy połą­czeń z innymi komór­kami. Jego masa sta­nowi śred­nio 2% masy ciała, wyko­rzy­stuje aż 20 % prze­cho­dzą­cego przez orga­nizm tlenu, a jego zuży­cie ener­gii jest 10 razy szyb­sze niż pozo­sta­łych narządów. Mózg.   Dobrze odżywiony mózg wpływa na funkcjonowanie innych […]

Kanapka nie taka zła – dlaczego posiłek w pracy jest ważny

Dziś, jak podpowiada kalendarz świąt nietypowych, obchodzimy Dzień Kanapki. Jej wymyślenie przypisuje się Johnemu Montagu, brytyjskiemu arystokracie żyjącemu w XVIIIw., choć uważa się, że kanapka mogła być znana już w starożytności. Teraz kanapki jedzą mieszkańcy całego świata. Wietnamska odmiana kanapki to bahn – zapiekana bagietka z mięsem, meksykańska kanapka to cemita – wołowina i awokado […]

Zielona magia, czyli zalety picia zielonych koktajli

Jeszcze trochę dni upłynie, zanim dookoła zrobi się wiosennie i zielono. Tymczasem niezależnie od pory roku w kuchni powinno być często zielono. Dla miłośników sałat i wszelkich warzyw liściastych oraz tych, którzy nie są do nich przekonani, zdrową propozycją są zielone koktajle. Bazą dla zielonych koktajli są świeże warzywa oraz czysta woda, ewentualnie mleko (najlepiej […]

Dwa oblicza oleju

Oliwa i olej, jakie by nie były, są produktami przetworzonymi. Z pewnością bliższe naturze jest jedzenie produktów, z których się je otrzymuje, czyli oliwek, pestek dyni, siemienia lnianego, orzechów oraz ryb. Także rzepaku, ale nim żywią się zwierzęta, np. sarny, które, jak widać, wiedzą, co dobre. W ostatnim czasie bardzo zachwala się olej rzepakowy. I […]

Mój popisowy sernik

Przygotowania do świąt rozpoczęły się na dobre. Przedstawiam Wam przepis na mój popisowy sernik. Wasi goście będą zdziwieni jego lekkością i delikatnym smakiem. Dla mnie to sernik idealny. Bez masła, bez margaryny, bez śmietany. Bez smaku? Wręcz przeciwnie! Do przygotowania sernika potrzebujemy: 5 całych jaj 900 g chudego sera białego 1/2 szklanki ksylitolu 20 g oleju […]

Zamienniki słodyczy

Nie będę pisać, że zamiast czekolady można zjeść jabłko, a zamiast ciasta wypić szklankę wody. Nie będę też udawać, że nie jem słodkich produktów. Chyba każdy lubi sobie dogodzić czymś słodkim, a trochę przyjemności też się należy. Jednak przyjemne można połączyć ze zdrowym. Klasyka gatunku – gorzka czekolada jest zdrowa dzięki ziarnom kakaowca, które chronią naczynia krwionośne […]

Ciasto ze śliwkami

Nie lubię skomplikowanych przepisów. Nie lubię biegać po sklepach w poszukiwaniu brakującego składnika, którego kupienie graniczy z cudem. Kocham przepisy Jamie’go Olivera. W swojej książce „30 minut w kuchni” przekonuje, że mamy wystarczająco dużo czasu, żeby gotować w domu. Jego propozycje są pyszne w swojej prostocie, a jednocześnie mogą być wykwintną kolacją dla gości. Szczerze […]

Placki z kaszy jaglanej na słodko

Od pewnego czasu codziennie na moim stole gości kasza jaglana. Dawniej nazywana była krupami lub jagłami:) O jej właściwościach nie raz już pisano. Jest lekkostrawna, a jednocześnie bardzo odżywcza. Odkwasza i oczyszcza organizm, ma wiele cennych składników – witaminy z grupy B, krzemionkę (na włosy, skórę i paznokcie, zapobiega także odwapnieniu kości), lecytynę i witaminę […]

Pietruszkowa bomba witaminowa – koktajl z pietruszki

Dzisiaj w końcu odważyłam się wypić koktajl z pietruszki. Początkowo byłam nastawiona dość sceptycznie. Taki koktajl bardziej pasował mi do raw food (czyli tzw. surowej diety, która polega na spożywaniu produktów roślinnych, min. w 70% surowych) a nie do mojego sposobu odżywiania. Warto jednak być otwartym na nowości, zwłaszcza że taki koktajl to „bomba witaminowa” […]

Domowy chleb

Dzisiaj w domu pachnie świeżym chlebem.  Aby przygotować taki chleb, potrzeba: 1 kg mąki pszennej 1 szklankę mąki żytniej 1 szklankę płatków 1 szklankę otrąb 1 łyżkę soli 1 litr ciepłej wody 10 dkg świeżych drożdży 2 łyżki oleju Dodatki: 3 łyżki sezamu 3 łyżki słonecznika 2 łyżki pestek z dyni 2 łyżki siemienia lnianego […]